Mycket god typ pastagryta, som med fördel serveras i djupa tallrikar och äts med både kniv/gaffel och en sked – för att kunna sleva i sig den goda såsen.
Servera med ett italienskt vitt, t.ex. Verdicchio eller på druvan Viogner. Det funkar också med ett italienskt rödvin, t.ex. en chianti eller en Barbera d’Alba.
![](http://www.vinblogg.se/wp-content/uploads/2018/01/Pasta-italienskt-225x300.jpg)
Italiensk kycklingpasta, 4 pers
- 3 kycklingfiléer, ekologiska
- flingsalt och nymald svartpeppar
- 8 soltorkade tomater i olja
- 1 klyfta vitlök
- 0,5 röd chili utan kärnor
- 1 tsk torkad timjan
- 1 tsk torkad oregano
- 3 dl kycklingbuljong (2 msk kycklingfond + 3 dl vatten)
- 1,5 dl vispgrädde
- 1,5 dl parmesan, fint riven
- En ask körsbärstomater
- Färsk basilika
- Pasta, t.ex. snäckor
Gör så här:
- Värm ugnen till 180 grader, varmluft.
- Fräs kycklingen på medelvärme tills den får lite färg runtom, i cirka 5 minuter. Salta och peppra. Lägg över i en ugnsform.
- Strimla de soltorkade tomaterna. Skala och finhacka vitlöken. Finhacka chilin. Fräs tomaterna, vitlöken och chilin i cirka 2 minuter.
- Krydda med timjan och oregano och häll i buljongen. Tillsätt grädden och parmesanosten. Låt det sjuda försiktigt tills osten smälter.
- Lägg körsbärstomater runt kycklingen i formen och häll över såsen. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter.
- Ta ut formen, toppa med färsk basilika. Servera gratängen direkt med pasta.