Ris à la Malta med ingefärsrörda hallon

Är själv förtjust i Ris à la Malta. Kan inte tänka mig en jul utan. Kan dock erkänna att det lätt blir mäktigt, och så är min man inte lika begeistrad som jag. Har i år hittat ett recept som funkar förträffligt för oss båda, och som med fördel serveras i små portionsglas för att hindra den nyss nämnda övermäktigheten.

Om vin nödvändigtvis önskas, föreslås en lättare Moscato d’Asti.

Ris a la malta

Ris à la Malta med ingefärsrörda hallon (4-6 pers)

  • 0,4 l risgrynsgröt, hemkokt kall
  • 2 dl vispgrädde
  • 2 msk turkisk yoghurt
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 tsk socker

Ingefärsrörda hallon: 

  • 250 g hallon, frysta lätt tinade
  • 0,25 dl råsocker
  • 0,5 tsk ingefära, malen
  • Några kvistar mynta, färsk

Gör så här: 

  1. Blanda vaniljsocker i grädden, vispa lagom hårt.
  2. Blanda gröt med yoghurt och sedan med vispad grädde
  3. Rör samman lätt tinade hallon, socker och ingefära
  4. Grovhacka några kvistar mynta och strö över hallonröran
  5. Skeda upp ris à  la maltan i dricksglas, toppa med generöst med hallonröra och dekorera med ett myntablad. Servera genast.