Pizza bianco med grönkål och västerbottenost

Det är godare med hemfixad pizza. Promise. Det här är en bianco-variant, inspirerad av ett Köket-recept signerat Siri Barje. Kan göras vegetarisk genom att utelämna salamin. Blir lika gott – en smaksak bara.

Avnjut gärna med en chardonnay eller en röd inte alltför kraftig italienare, t.ex. en chianti, en Barbaresco eller en Barbera d’Asti.

foto-2017-01-02-21-40-50

Pizza bianco med grönkål och västerbotten (2-3 personer)

  • 1 pkt pizzadeg, surdeg (ej utkavlad)
  • ca 1 dl crème fraiche
  • 3 klyftor vitlök
  • 200 g grönkål
  • 1/2 msk chiliflakes
  • 2 pkt mozzarella
  • ca 150 g västerbottenost
  • 25 g pinjenötter
  • 1/2-1 citron, skalet
  • 60 g tunna skivor av Magnifico chili

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 250 grader. Sätt in en plåt och låt den bli varm.
  2. Mjöla en bordsyta lätt. Dra ut pizzadegen så tunnt du kan, ungefär i en rektangel (kavla inte, försök dra ut degen utan att den går sönder).
  3. Skiva vitlöken mycket tunt. Riv mozzarella och västerbottenost grovt.
  4. Dela grönkålen i mindre bitar och massera den med 1 msk olivolja i någon minut.
  5. Ta ut plåten och lägg den upp och ner på en handduk. Pensla lätt med olivolja. Lägg över pizzabottnen på plåten (dra lite i den så att den täcker hela plåten)
  6. Smeta på crème fraiche på botten och fördela mozzarellan jämt . Toppa med vitlök, grönkål, pinjenötter och chiliflakes. Strö över västerbottenosten.
  7. Avsluta med att lägga ut skivor av salami.
  8. Baka i ugnen tills pizzan är gyllene, ca 15 min. Ta ut och servera med lite rivet citronskal på!

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *