Fetaostbakad lax med grönsakstagliatelle

Goda och näringsrika vardagsrätter kan man aldrig ha för många av. Här kommer ett med många favoriter: lax, fetaost, tagliatelle, morötter, basilika.

Ett glas torr Sauvignon Blanc sitter som en smäck till, om du vill vardagslyxa till det. T.ex. Chateau Coucheroy för 129 kr eller Cloudy Bay Sauvignon Blanc för 243 kr. Om du föredrar Riesling finns flera schyssta, torra alternativ, t.ex. Domaene Gobelsburg Riesling för 101 kr eller Rawson’s Retreat Riesling för 77 kr. Om du inte har något emot att lägga till ett par hundralappar finns i beställningssortimentet t.ex. Leitz Rüdesheimer Berg Rottland Alte Reben Riesling Trocken för 331 kr.

Fetaostbakad lax med grönsakstagliatelle (4 pers)

  • 500 g laxfilé, färsk, skinn- och benfri
  • 1 pkt fetaost
  • 1 krm vitpeppar
  • 1,5 dl creme fraiche, naturell
  • 300 g tagliatelle Färsk
  • 1 st squash
  • 2 st morötter
  • 1 msk olivolja
  • 0,75 dl basilika – färsk, grovhackad
  • 1-1,5 dl finriven parmesanost
  • Salt

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 225 grader.
  2. Lägg laxen på ett ugnssäkert fat, smort med 0,5 msk olivolja. Salta laxen lätt.
  3. Mosa fetaosten och blanda med peppar. Rör ned creme fraichen och hälften av basilikan och bred röran på laxen.
  4. Ställ in i ugnen ca 20 minuter tills laxen är klar. Om laxen är skuren i portionsbitar räcker ca 12 min.
  5. Koka pastan enligt förpackningens anvisningar.
  6. Skala morötter och hyvla dem i tunna längder. Skär squashen i tunna skivor på längden. Lägg ner dem i pastavattnet i slutet av koktiden (ca 1,5 min).
  7. Häll av pastavattnet och rör ner 0,5 msk olja, resten av basilikan samt parmesanost.
  8. Lägg upp grönsakstagliatellen på varma tallrikar och toppa med en portionsbit fetaostbakad lax. Servera genast.

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *