Mjuk äppelkaka med klassisk vaniljsås

En riktig favorit till fikat eller efter maten är en mjuk äppelkaka med kanel och klassisk, hemgjord vaniljsås. Enkelt att göra och går att förbereda innan gästerna kommer.

Mjuk äppelkaka med kanel

  • 0,5 msk malen kanel
  • 2 msk  socker
  • 1 dl  mjölk
  • 1 tsk  bakpulver
  • 3 dl  vetemjöl
  • 2 st  ägg
  • 2 dl  strösocker
  • 100 gram  smör
  • 2 st  äpplen, gärna röda (saftiga, söta)

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175°. Smörj och bröa en rund form, 24 cm i diameter. Skala äpplena. Kärna ur och skär dem i tunna klyftor.
  2. Rör rumsvarmt smör och sockret poröst. Tillsätt äggen och rör till en smidig smet. Blanda mjöl och bakpulver i en skål.
  3. Rör ner mjölken och mjölblandningen i äggsmeten. Häll smeten i formen. Stick ner äppelklyftorna tätt i smeten. Strö över socker och kanel.
  4. Grädda i mitten av ugnen ca 60-65 minuter,  känn med sticka så att kakan är genomgräddad.
  5. Servera med klassisk vaniljsås.

Klassisk vaniljsås

  • 1 vaniljstång
  • 2 dl vispgrädde
  • 2 dl mjölk
  • 1 dl strösocker
  • 4-5 äggulor (beroende på storlek)

Gör så här:

  1. Häll mjölken och grädden i en kastrull. Snitta vaniljstången och skrapa ner kärnorna i gräddmjölken. Lägg även i vaniljstången. Koka upp och låt koka ett par minuter. Ta upp vaniljstången och låt svalna.
  2. Vispa äggulor och socker pösigt. Tillsätt lite av gräddmjölken och vispa lite till. Häll äggblandningen i kastrullen med gräddmjölk. Låt sjuda sakta på svag värme, utan att koka, under vispning tills den tjocknar. Den får inte koka, då skär den sig.
  3. Kyl såsen och servera till ljummen, mjuk äppelkaka.