Lax, färskfotatis och fänkål i foliepaket

Ytterligare en perfekt vardagsrätt utifrån ramsan gott, nyttigt, snabbt. Lax i foliepaket är dessutom en favorit hos min dotter, som gillar att få vara med och göra sitt paket själv. Sen att hon inte äter upp all fänkål får man leva med.

Paketen kan tillagas på grill eller i ugn. och vill du ha ett vin till så kan jag rekommendera en chardonnay (t.ex. från Sydafrika som Fleur du Cap) eller varför inte en rosé (t.ex. Les Lauzeraies Tavel).

Laxfilé, färskpotatis och fänkål i foliepaket, 4 pers

  • 8 stora folieark
  • 4 portionsbitar lax, ca 150-200g
  • 12 färskpotatisar
  • 2-3 morötter, skalade
  • 1 fänkål
  • 50 g smör
  • 2 dl vitt vin
  • salt
  • färsk dill, grovhackad

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175 grader, eller tänd grillen.
  2. Koka färskpotatisen nästan klar. Låt ånga av, dela i halvor.
  3. Skiva morötter och fänkål (ta bort ”stammen”) relativt tunnt.
  4. Lägg ett dubbel folieark på bordet. Lägg på en liten hög fänkål och morötter, toppa med en laxfilé. Lägg potatishalvor runt om. Toppa med en stor klick smör, 1/2 dl vitt vin och hackad dill. Salta ordentligt. Vik ihop folien till ett tätt paket.
  5. Gör fyra stycken foliepaket. Lägg på grillen eller i ugnen ca 12-15 minuter (ta ut ett paket och kolla så att laxen ser fin ut och ”flikar sig”).
  6. Häll ut innehållet på varm tallrik eller servera direkt ur paketen.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *